STECCHERINO

STECCHERINO

. Sono designate con il nome di steccherini alcune specie di funghi mangerecci della famiglia Idnacee, con ricettacoli costituiti da un gambo cilindrico sormontato da un cappello di forma, dimensioni e colore variabili a seconda delle specie, sulla parte inferiore del quale si notano come delle punte coniche o aculei, che costituiscono l'imenoforo.

La specie più pregiata è lo "steccherino dorato" (Hydnum repandum) di consistenza carnosa e di colore alutaceo o isabellino, che ricorda alquanto nell'aspetto il "gallinaccio", tanto che si chiama anche "gallinaccio spinoso". Qualche altra specie è pure mangereccia, ma di molto minor pregio perché di consistenza più coriacea.