Scultore (n. forse Ulma 1425 circa - m. ivi 1491), attivo a Ulma. Autore (1458) del leggio di Ottenbach, oggi nel Museo di Ulma, ideò i famosi stalli corali della cattedrale di Ulma (1469-74), che eseguì in parte insieme con altri artisti, riallacciandosi alla tradizione di H. Multscher. Le figurazioni di questi stalli rivelano una sorprendente ricchezza di fantasia. Suo figlio Jörg il Giovane (Ulma prob. 1455 - ivi dopo il 1521) è autore, tra l'altro, degli stalli corali a Blaubeuren (1493).