(v. colesterina, X, p. 727; colesterolo, App. III, I, p. 403)
La rilevanza scientifica dei temi nutrizionali, metabolici, clinici e terapeutici che vertono sul c. trova eloquente riscontro, tra l'altro, [...] J. M. R. Beveridge e altri (1959), S. A. Hashim e al. (1960), F. Grande (1962) ecc., e un acidograssosaturo a lunga catena, assai diffuso in natura, l'acido stearico (C:18), come risulta da vecchi studi di E. H. Ahrens e al. (1957), di L. Horlick e ...
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PERKIN, William Henry
Alfredo Quartaroli
Chimico, nato a Londra il 12 marzo 1838, ivi morto il 14 luglio 1907. Studiò nel collegio reale di Londra con A. W. von Hofmann, del quale divenne assistente.
Perkin [...] un importante processo, trovato da questo chimico, applicabile sia per composti aromatici sia per grassi. Scaldando un'aldeide col sale sodico di un acidograssosaturo in presenza di una anidride (per es., anidride acetica), si forma, per probabile ...
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Metabolismo
EEric A. Newsholme e Bernard Crabtree
Bernard Axelrod
Konrad Bloch
Regolazione del metabolismo, di Eric A. Newsholme e Bernard Crabtree
Metabolismo dei carboidrati, di Bernard Axelrod
Metabolismo [...] è biosintetico e deve essere distinto dalla reazione di rimozione di idrogeno che avviene quando i CoA-derivati degli acidigrassisaturi sono deidrogenati ad α, β-trans-olefine durante la β-ossidazione.
A parte il sistema enzimatico di sintesi delle ...
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sfingolipide In biochimica, classe di lipidi complessi contenenti la sfingosina, un amminoalcol a lunga catena, al cui amminogruppo è legato, con legame ammidico, un acidograssosaturo quasi sempre composto [...] , la sua molecola è costituita dalla sfingosina, che presenta il gruppo amminico -NH2 combinato con un acidograsso (come l’acido nervonico, lignocerico o stearico) e il gruppo alcolico terminale esterificato con la fosfocolina. La sfingomielina è ...
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Acido alifatico saturo, CH3 (CH2)14COOH, noto anche con i nomi di acido esadecanoico, esadecilico, cetilico. Entra nella costituzione di quasi tutti gli oli e grassi animali e vegetali in quantità variabili [...] , in saponeria o nella preparazione di tensioattivi.
Il grasso umano contiene il 17-21% di acido p.; nella bile, al pari degli altri acidigrassi, l’acido p. in unione con particolari acidi biliari dà luogo a una delle combinazioni molecolari note ...
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Acido non saturo della serie alifatica, di formula C17H31COOH (acido octadecadienoico). È un acidograsso essenziale (cioè non sintetizzabile dall’organismo umano) componente della vitamina F e presente [...] come gliceride in diversi oli grassi naturali: di lino (circa 20%), di soia (50%), di cotone (50%), di girasole (60%) ecc.; formazione di idroperossidi e poi di aldeidi. L’acido l., con l’acido arachidonico, è uno dei maggiori precursori delle ...
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(fosfatidilcoline) Denominazione di un gruppo di fosfolipidi, costituiti da glicerolo, acido fosforico, colina e da due residui di acidograsso; in natura si riscontrano solo le α-l., di formula generale
dove [...] −CO− è il radicale di un acidosaturo, mentre R′CO− è il radicale di un acido insaturo. La l. del lievito, acidi forti (nel primo caso si producono saponi, sali degli acidi organofosforici, composti amminici, carboidrati, nel secondo acidigrassi ...
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È il processo per il quale la pelle degli animali è resa imputrescibile e resistente all'umidità. La pelle dell'animale appena macellato contiene circa il 60% d'acqua ed entra facilmente in putrefazione; [...] un bellissimo cuoio scamosciato. Il Fahrion crede che l'agente attivo della concia scamosciata comune sia un. acidograsso non saturo detto acido tarpinico, che ha la formula C17H26O2 (Heyerdall) oppure C18H28O2 (Tsujimoto), il quale esiste sia come ...
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Olivicoltura
Luca Maroni
Crescono vertiginosamente la coltura, la cultura, la qualità dell'extravergine di oliva italiano, come quelle del vino negli anni Ottanta. In molte aree olivicole della penisola [...] quella insaponificabile (1-2%). La parte saponificabile è detta anche frazione gliceridica, interamente composta di trigliceridi, acidigrassi di tipo saturo o insaturo (a seconda del tipo di legame esistente tra gli atomi che compongono le molecole ...
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PROSTAGLANDINE
Giovanni Battista Marini-Bettolo
Priscilla Marini
Bettolo Marconi
. Le p. sono degli idrossi-acidi alifatici, monociclici a 20 atomi di carbonio, che si trovano nei tessuti dei mammiferi [...] (fig. 1):
che si può considerare derivato dalla ciclizzazione tra gli atomi dì carbonio 8 e 12 di un acidograsso non saturo a 20 atomi di carbonio.
Le p. naturali differiscono tra loro e per il numero dei gruppi sostituenti nelle posizioni ...
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grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
enantico
enàntico agg. [der. del lat. oenanthe, gr. οἰνάνϑη «grappolo di vite selvatica»] (pl. m. -ci). – Acido e. (o eptanoico): composto organico, acido grasso saturo, a sette atomi di carbonio, di cui esistono diversi isomeri fra i quali...