Cerca in:
cardamomo
Enciclopedia on line
Pianta erbacea perenne (Elettaria cardamomum; v. fig.) delle Zingiberacee originaria dell’India, provvista di un lungo rizoma, da cui si dipartono fusti fogliferi alti 2-3 m e fusti fioriferi alti 30-50 cm, con fiori biancastri, venati di azzurro sul labello, in spiga. I frutti, noti come c. di Malabar, sono usati in liquoreria (in passato anche in farmacia, per la preparazione di digestivi): si tratta ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
SISTEMATICA E FITONIMI
CARDAMOMO, Monti del
Enciclopedia Italiana (1930)
Catena di colline dello stato di Travancore (Madras, India Inglese), a S. dei Ghati Occidentali, tra il 9° 26′ e il 10° 8′ N. Formano una specie d'altipiano (gneiss e scisti cristallini), alto in media [...] kmq., con una popolazione di 22.000 ab. che amministrativamente fa capo a Pirmed. Da essi prese il nome il cardamomo (v. amomo), coltura caratteristica della regione, che formò oggetto di monopolio statale sino al 1896, quando invece fu istituito un ...
Leggi Tutto
Cardamomi, Monti
Enciclopedia on line
Catena montuosa della Cambogia (lunga 160 km, alt. massima 1813 m). Boscosa, produce cardamomo. È abitata da tribù dravidiche primitive, originarie della costa del Coromandel. ...
Leggi Tutto
curry
Enciclopedia on line
Condimento, originario dell’Asia tropicale e composto di varie polveri vegetali aromatiche e piccanti (curcuma, zenzero, cardamomo ecc.); è usato soprattutto nella cucina indiana. ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
CULINARIA E GASTRONOMIA
Battambang
Enciclopedia on line
Città della Cambogia settentrionale (124.290 ab. nel 2005), situata 250 km a NO di Pnom Penh, in una fertile pianura a occidentale del lago Tonle Sap, coltivata a risaie ben irrigate, cacao, betel, cardamomo. [...] Sede di industrie tessili (cotonificio, iutificio) e alimentari (zuccherificio) ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
ASIA
ALLEPAY
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
Città dell'India, principale scalo marittimo e massimo centro commerciale e industriale dello stato del Kerala (Unione Indiana). Ha una popolazione di 116.278 ab. (1951). Possiede raffinerie di petrolio [...] ed esporta pepe, cardamomo, zenzero, noci di cocco, copra e fibre di cocco (utilizzate anche sul luogo per la manifattura di stuoie).
Bibl.: The Imperial gazetteer of India, V, Oxford, 1908, pp. 242-245. ...
Leggi Tutto
gin
Enciclopedia on line
Bevanda alcolica ottenuta dalla macerazione di bacche scelte di ginepro nell’acquavite diluita, che viene poi ridistillata. Si può anche ottenere per distillazione di una soluzione alcolica facendo passare [...] i vapori, prima che si ricondensino, attraverso uno strato di bacche di ginepro o di erbe o di radici aromatiche (angelica, cardamomo, calamo, bucce d’arancio). La percentuale di alcol in volume è di solito fra 40 e 50, ma può giungere fino a 65-85. ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE
Sikkim
Enciclopedia on line
Sikkim Stato federato dell’India (7096 km2 con 587.000 ab. nel 2007), nella catena himalaiana, confinante con la Cina a N, il Nepal a O, il Bhutan a E, lo Stato indiano del Bengala Occidentale a S. La [...] il confine con la Cina e il Nepal (Kanchenjunga, 8585 m). L’economia si basa sull’agricoltura (riso, tè, agrumi, cardamomo; di quest’ultimo il S. è il maggiore produttore mondiale), mentre dal sottosuolo si estraggono modeste quantità di zinco, rame ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
ASIA
Karnataka
Enciclopedia on line
Stato dell’India (191.791 km2 con 52.850.562 ab. nel 2001), nella parte meridionale del Deccan; capitale Bangalore. Consta di un ampio altopiano ondulato, con valli larghe, che fanno parte del bacino dei [...] . Nell’altopiano prevalgono le coltivazioni di canna da zucchero, riso, tabacco, sorgo, sesamo, ricino, tè, caffè, pepe e cardamomo. La foresta, molto estesa, è sfruttata per i legni pregiati. Presso Kolar si trovano i maggiori giacimenti d’oro dell ...
Leggi Tutto
GHATI
Enciclopedia Italiana (1932)
GHATI (Ghats significa "passo", con allusione ai valichi attraverso i quali si giunge all'altipiano dal mare; A. T., 93-94)
Elio MIGLIORINI
Nome di due lunghe catene di montagne che limitano a est e [...] altezze intorno ai 1900 m. e sono continuati a sud dalle colline di Nilgiri (2670 m.) e da quelle del Cardamomo (m. 2674); paralleli alla costa, lasciano pochissimo spazio alle colture e all'insediamento e sono interrotti da pochi valichi (importante ...
Leggi Tutto