Pianta erbacea (Cichorium endivia) delle Asteracee, annua o bienne, alta fino a 1 m. Forma rosette di foglie glabre oblunghe-obovate, dentate o profondamente divise e increspate; presenta fiori azzurri [...] in capolini, in parte solitari sopra lunghi peduncoli clavati, in parte sessili in fascetti ascellari. Si coltiva come verdura in due varietà principali: la var. crispa (indivia riccia; fig. A), con foglie ... Leggi Tutto

ORTAGGI Giuseppe PAPAROZZI Fabrizio CORTESI Giulio CAPODAGLIO . S'indicano con questo nome e con quello di piante ortensi le piante che vengono coltivate negli orti a scopo alimentare o condimentario. [...] (barbabietola); Blitum virgatum (spinacio arricciato); Spinacia oleracea (spinacio). Composte: Artemisia dracunculus (dragoncello); Cichorium endivia (indivia), C. intybus (cicoria o radicchio); Cynara cardunculus (cardo), C. scolymus (carciofo ... Leggi Tutto

Vastissima e naturale famiglia di piante Dicotiledoni del gruppo delle Simpetale. Sono piante erbacee, annue o perenni, in tale caso spesso con fusto legnoso persistente, di rado arbusti e alberi. Le foglie [...] Le foglie delle Cicoriacee in genere si mangiano cotte o crude in insalata, soprattutto quelle di Cichorium intybus L. (radicchio o cicoria), C. endivia L. (indivia) e Lactuca scariola L. var. sativa Hort. (lattuga) che si coltiva in numerose varietà ... Leggi Tutto