Poiché gli e. sono di natura proteica, il problema della loro sintesi s'identifica con quello della sintesi delle proteine specifiche; soltanto la formazione dei coenzimi batte vie particolari, diverse [...] di trasformazioni chimiche: idrolisi dei carboidrati, inversione dello zucchero, solubilizzazione della gelatina, asportazione di del glucosio. Si preparano oggi per questa via sensibili quantità di sciroppi usati in alternativa al saccarosio ...
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. Col nome ói catalizzatori s'indicano certe sostanze capaci di modificare (per solito di aumentare) le velocità di determinate reazioni chimiche, pur restando alla fine inalterate. Si tratta di sostanze [...] a) Catalisi per ioni idrogeno e ossidrili. - Uno dei casi più importanti e studiati di catalisi omogenea è quella dell'inversionedelsaccarosio, oggetto fin dal 1850 di ricerche da parte di Wilhelmy, come s'è detto. Essa è indicata dalla reazione
la ...
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CHIMICA Lo studio della velocità delle reazioni chimiche che costituisce lo scopo della cinetica chimica, sta certamente tra i primi problemi (in ordine cronologico) di cui la chimica-fisica si sia occupata. [...] (v. oltre) sulla saponificazione degli eteri, sebbene tale azione sia circa 1400 volte minore dell'analoga esercitata sull'inversionedelsaccarosio. Van 't Hoff e Vijs hanno applicato questo metodo a una misura molto elegante della costante di ...
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Il nome di acido è molto antico, e venne riferito soltanto a quei corpi che al gusto palesano il cosiddetto sapore acido, come quello dell'aceto, dei limoni, ecc. L'azione solvente e corrosiva degli acidi [...] di acidi, e si sono ottenuti i risultati relativi contenuti nella tabella ora detta. Così:
1. l'inversionedelsaccarosio eseguita a concentrazione molecolare eguale e alla stessa temperatura (colonna I);
2. quasi tutti i processi di ossidazione ...
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Nella chimica generale si dà il nome di acidi alle sostanze che in soluzione sono capaci di dissociarsi elettroliticamente in ioni, con liberazione di H-ioni (che si scrivono H•), ossia d'idrogeno allo [...] sua attitudine a produrre qualche reazione chimica, che è funzione propria della concentrazione stessa (p. es., la inversionedelsaccarosio). Ma i metodi fondamentali sono due: quello che si basa sull'uso d'indicatori; e quello elettrometrico o ...
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Carboidrati
Laura Pizzoferrato e Anna Maria Paolucci
Con il nome di carboidrati, idrati di carbonio o glucidi, viene indicata una classe di composti chimici organici di cui fanno parte il glucosio, [...] di (+)glucosio e (-)fruttosio; questa idrolisi è accompagnata da un'inversionedel senso di rotazione da positivo a negativo e viene per questo indicata come 'inversionedelsaccarosio'; la miscela di glucosio e fruttosio che ne deriva, detta ...
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MITOGENETICI, RAGGI
Franco Rasetti
. A base dell'esistenza delle radiazioni cosiddette mitogenetiche, cioè capaci di stimolare la mitosi delle cellule, sta la seguente esperienza riportata dal fisiologo [...] sodico con acido cloridrico, nella mescolanza di una soluzione di bicromato potassico con acido solforico, nell'inversionedelsaccarosio. Anche queste radiazioni, analizzate con i saccaromiceti come rivelatori, consisterebbero di righe di un alto ...
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IDROLISI (dal gr. ὕδωρ "acqua" e λύω "sciolgo")
Giovanni Malquori
Si chiama idrolisi il fenomeno di decomposizione che per azione dell'acqua subiscono i sali formati da acido debole e base forte o viceversa, [...] sull'osservazione dell'aumento di velocità di trasformazioni chimiche catalizzate da detti ioni (ad es.: inversionedelsaccarosio, scissione dell'estere etildiazoacetico).
Altri metodi, che meno frequentemente ricorrono nella letteratura, per misure ...
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invertasi
Matilde Manzoni
Proteina appartenente alla classe degli enzimi idrolitici; viene anche chiamata β-fruttofuranosidasi (EC 3.2.1.26; EC è la sigla di Enzyme commission, mentre la parte numerica [...] procedura di idrolisi la polarità risulta invertita. L’inversionedelsaccarosio, e in particolare la liberazione del fruttosio, aumenta il potere dolcificante di 1,4 volte rispetto al saccarosio. La produzione di zucchero invertito con invertasi in ...
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Biologia
inversione I. del sesso Caso estremo della intersessualità, in cui un individuo di un sesso a un certo momento della vita si trasforma acquistando i caratteri e la funzionalità del sesso opposto. [...] avviene in diversi casi, come nella i. per idrolisi delsaccarosio, destrogiro, a una miscela di glucosio e di fruttosio opposizione di fase con la prima (➔ invertitore).
Trasporti
inversione I. dei comandi In aeronautica, si verifica quando ...
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inversione
inversióne s. f. [dal lat. inversio -onis, der. di invertĕre «invertire»]. – 1. Cambiamento in senso contrario del verso del moto, che può essere operato sia mediante un rivolgimento della fronte (come avviene, per es., in una fila...
invertito
agg. [part. pass. di invertire]. – 1. In genere, che ha subìto un’inversione, nel verso del movimento o nella disposizione (a differenza di inverso, che esprime oggettivamente un moto o una disposizione contraria a quella normale...