UHT

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UHT Sigla di ultra high temperature con la quale viene indicato il latte sterilizzato mediante trattamento termico a temperature di 140-150°C, detto anch’esso trattamento UHT (➔ latte).

Vedi anche
latte Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta un alimento completo e indispensabile del primo periodo della vita. ● Oltre al latte materno nel periodo ...
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Vocabolario
UHT
UHT 〈u-àkka-ttì〉. – Sigla dell’ingl. Ultra High Temperature «temperatura ultra-alta», con la quale viene indicato, anche in Italia, il latte sterilizzato mediante trattamento termico indiretto a 135-140 °C, detto anch’esso trattamento UHT,...
uperiżżazióne
uperizzazione uperiżżazióne s. f. [dal fr. upérisation, ingl. uperization; v. uperizzare]. – Metodo di sterilizzazione del latte (detto anche ultrapastorizzazione o processo UHT), che consiste nell’immettervi, previa deaerazione, vapore...