Valpolicella DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Valpolicella DOP


Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Verona, nella regione Veneto. La tipologia di vino rosso è la sola prevista ed è ottenuta in larga misura da uve dei vitigni Corvina veronese e Rondinella. La denominazione include anche specificazioni geografiche.

Per approfondire

Scheda prodotto: Valpolicella DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

Vedi anche
San Pietro in Cariano Comune della prov. di Verona (20,3 km2 con 12.855 ab. nel 2008). Il centro è situato nella Valpolicella. Rinomata produzione vinicola. Industria dei materiali da costruzione. Sant’Anna d’Alfaedo Comune della prov. di Verona (43,7 km2 con 2603 ab. nel 2008, detti Alfaesi). Il centro è situato a 939 m s.l.m. nella Valpolicella, al margine meridionale dell’altopiano dei Lessini. Località di villeggiatura estiva. Nei dintorni, imponenti fenomeni carsici (Ponte di Vaia, arcata naturale, e Spluga ... uva Il frutto della vite, costituito da un’infruttescenza (grappolo composto di cime), comprendente un certo numero di bacche (acini o chicchi) di vario colore, dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso di ramificazioni (raspo). 1. Caratteristiche I grappoli ... vino Prodotto della fermentazione alcolica di mosti ricavati esclusivamente da uve fresche o leggermente appassite, con o senza la presenza delle vinacce. ● I componenti del vino sono acqua (70-80%), alcol etilico (dal 7 al 18%, di solito 10-12%), piccole percentuali di altri alcoli, alcuni acidi organici ...
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Vocabolario
valpolicèlla
valpolicella valpolicèlla s. m., invar. – Vino pregiato prodotto in varî comuni della prov. di Verona e in partic. nella zona della Valpolicella, da uve dei vitigni corvina veronese, rondinella e molinara, con aggiunta di altre in piccola...
Dop economy
Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....