acètico

acetico

acètico agg. [dal fr. acétique (a. 1787), der. del lat. acetum «aceto»] (pl. m. -ci). – 1. Dell’aceto, che ha relazione con l’aceto: fermentazione a., fermentazione che ha come prodotto terminale l’aceto, attraverso l’ossidazione dell’alcole etilico operata dai batterî dell’aceto. 2. Di composto organico contenente il gruppo acetilico CH3CO−. In partic.: acido a., di formula CH3COOH, liquido incolore, di odore pungente, che si trova libero nell’aceto di vino; è molto diffuso in natura sotto forma di esteri e, dal punto di vista biologico, ha fondamentale importanza nel metabolismo dei grassi e dei carboidrati; viene prodotto in grandi quantità con procedimenti industriali, e trova impiego in numerosissime industrie, della seta all’acetato, delle resine, dei profumi, dei farmaceutici, ecc.; in medicina, è stato usato come dissetante e diuretico, contro le punture di insetti, per la cura delle verruche, ecc. Aldeide a., sinon. di acetaldeide. Anidride a., liquido di odore pungente, dotato di azione debolmente vescicatoria e lacrimogena, che, combinandosi con acqua, dà acido acetico. Etere o estere a. (o acetato di etile o etilacetato), estere formato dalla combinazione dell’alcole etilico con l’acido acetico.