amilòliṡi

amilolisi

amilòliṡi s. f. [comp. di amilo- e -lisi]. – Trasformazione dell’amido in destrine e glicosio, che si può ottenere o per azione di acidi diluiti (idrolisi acida) o per azione di enzimi (per es., l’amilasi); tale trasformazione si produce anche, in varie circostanze, nelle piante.