barrique

barrique

‹barìk› s. f., fr. (in ital. pronunciato comunem. ‹barrìk›). – 1. Unità di misura di capacità per liquidi usata in Francia e detta anche poinçon: equivale a 368,22 litri (esistono però varie barriques, diverse da luogo a luogo). 2. In enologia, botticella di legno di rovere di capacità compresa tra 225 e 228 litri, nella quale si conservano alcuni vini di alta qualità (detti quindi barricati), per arricchirne il sapore o l’aroma; in partic., le barriques cedono al vino note speziate, vanigliate, resinose, affumicate.