bollito
s. m. e agg. [part. pass. di bollire]. – 1. s. m. Lesso, carne lessata: b. di manzo, di vitellone; b. misto, composto di diverse parti di manzo o di diverse varietà di carni; fare il bollito; in macelleria, anche la parte del manzo...
bollire
v. intr. [lat. bŭllire, der. di bŭlla «bolla1»] (io bóllo, ecc.; aus. avere). – 1. a. Entrare in ebollizione, detto di liquidi che, portati a una determinata temperatura, sviluppano nella loro massa numerose bolle di vapore che...
