brodetto /bro'det:o/ s. m. [dim. di brodo]. - (gastron.) [pietanza di pesce, tipica del litorale adriatico] ≈ zuppa di pesce. ‖ (region.) boiabessa, bouillabaisse, cacciucco.
brodetto
brodétto s. m. [dim. di brodo]. – 1. Salsa a base di uova sbattute nel brodo con l’aggiunta di succo di limone, adatta a molte preparazioni della cucina romana (agnello), anconetana (pesce) e lombarda (vitello). 2. Zuppa di pesce,...
brodettare
v. tr. [der. di brodetto] (io brodétto, ecc.). – Condire, preparare con brodetto. ◆ Part. pass. brodettato, anche come agg.: vitello brodettato.
