busecca /bu'zɛk:a/ s. f. [var. di busecchia "stomaco dei ruminanti"], milan. - (gastron.) [stomaco dei ruminanti tagliato a strisce e cotto in maniere diverse] ≈ trippa.
busecca
buṡécca s. f. [variante di busecchia], milan. – 1. Stomaco dei ruminanti, trippa. 2. Specie di intingolo confezionato con trippa di vitello, con o senza fagioli, talora servito con crostini; è specialità della cucina milanese....
busecchia
buṡécchia s. f. (o buṡécchio s. m.) [etimo incerto], tosc. – Budello d’animale, spec. in quanto serve a insaccare la carne di maiale per far salsicce: rivestendo i porci delle lor b. medesime (Boccaccio). Al plur., intestino,...
