butìrrico

butirrico

butìrrico agg. [der. di butirro] (pl. m. -ci). – Acido b.: acido organico derivabile dal butano normale, presente, sotto forma di gliceride, nel burro (al quale, se libero, conferisce cattivo odore), in alcune piante, e anche nel sudore; viene prodotto industrialmente su vasta scala per la preparazione di butirrati, di derivati cellulosici impiegati per vernici, di materie plastiche, ecc. Aldeide b.: liquido di odore pungente usato in numerosissime industrie (delle resine sintetiche, della gomma, per agenti emulsionanti, ecc.). Fermentazione b.: processo operato da microrganismi su zuccheri o sostanze amidacee e che porta alla produzione di acido butirrico (il processo è utilizzato anche industrialmente nella preparazione di tale acido).