cascinaio /kasi'najo/ s. m. [der. di cascina], region. - 1. (mest.) [chi sovrintende a una cascina] ≈ ‖ fattore. 2. (mest.) [lavoratore addetto alla produzione di formaggio grana e burro] ≈ burraio, (region.) casaro, formaggiaio.
cascinaio
cascinàio s. m. (f. -a) [der. di cascina]. – Chi sovrintende a una cascina; in Emilia, lavoratore addetto alle operazioni per la fabbricazione del formaggio grana e del burro.
