costata
Vocabolario on line
costata
s. f. [da costato2]. – Costola di grossa bestia macellata, adatta per bistecche sulla griglia, alla fiorentina, ecc.: c. di manzo, di maiale. Anche sinon. di costato, cioè la parte del quarto anteriore che comprende le ultime sette costole: bistecche tagliate nella costata.