disaccaridaṡi

disaccaridasi

disaccaridaṡi s. f. [der. di disaccaride, col suff. -asi]. – In biochimica, nome generico di enzimi appartenenti alle idrolasi, assai diffusi nelle piante e negli animali, che scindono i disaccaridi nei due monosî di cui sono costituiti: tra i più noti la maltasi, la lattasi, la saccarasi.