entremets
Vocabolario on line
entremets
〈ãtrëmè〉 s. m., fr. [comp. di entre «fra» e mets, ant. mes «cibo»]. – Nei pranzi di molte portate, tramezzo, piatto di mezzo, leggero, tra l’arrosto e la frutta. Nel linguaggio di cucina più recente, indica il piatto dolce (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto.