epimeriżżazióne

epimerizzazione

epimeriżżazióne s. f. [der. di epimero¹]. – In chimica organica, trasformazione che si verifica quando un composto otticamente attivo, contenente più di un atomo di carbonio asimmetrico, passa a un isomero la cui configurazione risulta invertita soltanto rispetto a uno degli atomi asimmetrici.