friggitrice

friggitrice

s. f. [der. di friggere]. – Apparecchio per friggere, usato nelle cucine di comunità e ristoranti, nelle friggitorie (e, di dimensioni minori, anche nelle famiglie), costituito da un recipiente, dove si pone olio da frittura, riscaldato con fiamma diretta oppure elettricamente con una resistenza, contenente un secondo recipiente bucherellato che serve per estrarre dall’olio bollente gli alimenti fritti e per scolarli.