gelatinizzazione /dʒelatinidz:a'tsjone/ s. f. [der. di gelatinizzare]. - (chim.) [rapprendimento di una sostanza fino ad assumere uno stato gelatinoso] ≈ gelificazione.
gelatinizzazione
gelatiniżżazióne s. f. [der. di gelatinizzare]. – 1. In chimica fisica, processo mediante il quale la massa di un sol si rapprende in uno stato gelatinoso (gel) senza separazione di liquido: punto di g., la temperatura...
gelatinizzare
gelatiniżżare v. tr. [der. di gelatina]. – Ridurre allo stato gelatinoso; far passare dallo stato di sol allo stato di gel; nell’intr. pron., gelatinizzarsi, rapprendersi fino ad assumere consistenza gelatinosa. ◆ Part. pres....
