gelificante
agg. e s. m. [part. pres. di gelificare]. – Sostanza che, posta in soluzione, ha il potere di idratarsi e inglobare le particelle disperse, dando luogo a un gel e migliorando così la consistenza e l’aspetto del prodotto (anche...
gelificare
v. tr. e intr. [comp. di gel e -ficare] (io gelìfico, tu gelìfichi, ecc.; come intr., aus. essere). – In chimica, ridurre allo stato di gel; intr., con o senza la particella pron., passare allo stato di gel. ◆ Part. pres. gelificante,...
