granatina¹

granatina1

granatina¹ s. f. [der. di (mela) granata]. – 1. Sciroppo ottenuto dai semi della melagrana, un po’ aspretto e di color rosso vino; in alcune regioni (prob. per incrocio con granita) indica qualsiasi sciroppo servito con ghiaccio tritato: una g. di menta. 2. Nome dato nel linguaggio di cucina di qualche regione a preparazioni di carne o di altri ingredienti che, ridotte in forma di polpettine, vengono dorate, impanate e fritte: granatine di riso.