lecitinaṡi

lecitinasi

lecitinaṡi s. f. [der. di lecitina, col suff. -asi]. – In biochimica (anche lecitasi), gruppo di enzimi, capaci di scindere per idrolisi le lecitine e le cefaline; sono presenti nel succo pancreatico, nella mucosa intestinale, nel veleno dei serpenti, nelle colture di alcuni batterî.