lombata s. f. [der. di lombo]. - 1. [parte pregiata del dorso degli animali da macello: l. di vitello, di maiale] ≈ lombo, [di maiale] arista, [di maiale] (settentr.) lonza. 2. (gastron.) [piatto di carne preparato con la lombata] ≈ [di maiale] arista.
lombata
s. f. [der. di lombo]. – Parte dell’animale macellato che comprende la carne intorno ai lombi (detta anche lombo), compresa cioè tra la punta dell’anca e le prime coste: l. di vitello, di manzo, di maiale. Anche, piatto di carne...
lombo
lómbo s. m. [lat. lŭmbus]. – 1. Nel corpo umano, ciascuna delle due parti muscolose addominali ai lati della colonna vertebrale, corrispondenti ai reni: l. destro, sinistro (è parola del linguaggio com., non della terminologia anatomica,...
