manfrìcoli

manfricoli

manfrìcoli (o manfrégoli o manifrégoli) s. m. pl. [comp. di mano e fregare]. – Maccheroncini tipici della cucina regionale umbra, fatti in casa con farina, uova e acqua tiepida, e tagliati quando la sfoglia è arrotolata sul matterello; sono detti anche picchiettini.