marasca

marasca

(o amarasca) s. f. [prob. voce di origine preromana, raccostata, per etimologia popolare, ad amaro]. – Varietà di ciliegia, detta anche visciolina, di color rosso scarlatto scuro con polpa tenera, succosa, di sapore dolce acidulo, usata per farne conserve e per ricavarne due liquori: il maraschino, ottenuto per distillazione del frutto, e un cherry brandy, ottenuto per spremitura della polpa dopo breve fermentazione.