oligaṡi

oligasi

oligaṡi s. f. [der. di oligo-, col suff. -asi]. – In biochimica, gruppo di enzimi (lattasi, maltasi, saccarasi, ecc.), detti anche oligosaccarasi, molto diffusi nelle cellule animali e vegetali, che catalizzano l’idrolisi del legame glicosidico nei disaccaridi e trisaccaridi o in sostanze formate da un composto di tipo zuccherino e da uno di natura diversa. La terminologia moderna preferisce sostituire alle denominazioni sopra menzionate altre più rappresentative, per es. alfa-glicosidasi (corrispondente alla maltasi), beta-galattosidasi (corrispondente alla lattasi), ecc. in relazione alla posizione alfa o beta del gruppo che opera la combinazione glicosidica.