palménto

palmento

palménto s. m. [etimo incerto]. – 1. Vasca larga e poco profonda, con pareti di mattoni o di calcestruzzo, o anche scavate nella roccia impermeabile, usata per la pigiatura e la fermentazione dei mosti nell’Italia merid., e spec. in Puglia, Calabria e Sicilia. 2. Macina mediante la quale si riducono in frammenti più o meno fini i chicchi di grano: macinare a due, a quattro palmenti. Frequente l’uso fig., macinare, mangiare a due, a quattro p., mangiare avidamente, con ingordigia, anche in senso traslato, con allusione a guadagni e profitti illeciti, spec. da parte di chi ricopre cariche pubbliche.