pancòtto

pancotto

pancòtto s. m. [comp. di pane¹ e cotto, part. pass. di cuocere]. – Minestra (detta anche minestra di pane o pan bollito), costituita da pane raffermo fatto a pezzi, bollito nell’acqua con aglio, rosmarino, una foglia di alloro e sale, e condito con olio crudo; può essere arricchito in cottura con succo di pomodoro fresco (e in tal caso è detto anche pappa col pomodoro). In espressioni fig., ormai disusate: avere del p. al posto del cervello, essere poco intelligente; essere di p., essere smidollato, privo di carattere.