paradiṡo¹

paradiso1

paradiṡo¹ agg. [dal sost. seguente]. – 1. ant. o letter., raro. Che è proprio del paradiso celeste, così com’esso è tradizionalmente raffigurato; o che è degno del paradiso terrestre. 2. In agraria, attributo di alcune varietà di frutti e degli alberi che li producono, allusivo al sapore gradito e alla fragranza. In partic.: a. Melo p. (con funzione appositiva, e per lo più invar.), o assol. paradiso s. m., varietà di melo (Pirus malus var. paradisiaca) usata come portainnesto del melo, che fruttifica così più presto, anche se ha minor durata. b. Uva paradisa, o assol. paradisa s. f., varietà di uva e di vitigno coltivata soprattutto nel territorio di Bologna, con grappoli conici, allungati, e acini di color giallo rossiccio dalla polpa molle, carnosa e dolce. 3. In culinaria, torta paradiso (o torta del p.), dolce originario della provincia di Pavia, ormai noto anche altrove, fatto con burro, zucchero, molte uova e poca farina e fecola, apprezzato per la sua sofficità e friabilità.