pasta

pasta

MAPPA

1. MAPPA La parola PASTA indica un impasto di farina e acqua che, opportunamente lavorato fino a renderlo sodo e compatto, è usato come base per varie preparazioni gastronomiche (pane, pizze ecc.); in particolare, 2. MAPPA quando è a base di farina di frumento o, più comunemente, di grano duro, ed è lavorato in forme diverse ed essiccato, costituisce i vari tipi di p. alimentare o semplicemente pasta (p. lunga, corta, piccola, liscia, rigata; p. fresca, secca). 3. Il termine può indicare anche vari tipi di impasto per dolci, torte ecc., composto in genere di farina o fecola di patate, burro o altro grasso commestibile, zucchero e uova, ma più spesso indica 4. un dolce di piccole dimensioni, di varia preparazione e forma, fatto con pasta dolce, decorato o ripieno di crema, cioccolato, panna montata ecc., di solito venduto nelle pasticcerie (un vassoio di paste assortite). 5. Per estensione, pasta è anche il nome di varie sostanze, preparati ecc., caratterizzati dall’essere piuttosto densi e viscosi (p. adesiva; p. dentifricia ecc.). 6. In senso figurato, infine, si dice pasta per indicare la natura dell’uomo, la sua indole, il suo carattere (io sono fatto d’altra p.; essere una buona, un’ottima p. d’uomo).

Parole, espressioni e modi di dire

avere le mani in pasta

di pasta frolla

Citazione

Scoprimmo che al porcospino

piaceva la pasta al ragù.

Veniva a notte alta, lasciavamo

il piatto a terra in cucina.

Eugenio Montale,

Satura II

Vedi anche Cibo, Cucina, Olio, Pane