pâté

pâté /pa'te/ s. m., fr. [der. di pâte "pasta"]. - (gastron.) [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagnomaria in uno stampo o terrina, si serve fredda: p. di fegato d'oca; p. di tonno] ≈ pasticcio, terrina. ‖ mousse, spuma.