piccata²

piccata2

piccata² s. f. [femm. sostantivato dell’agg. piccato1]. – In gastronomia, fettina di carne di vitello infarinata, cotta in padella col burro e condita con succo di limone (o accompagnata con una fettina di limone) e prezzemolo tritato. Con lo stesso sign., è più usato il dim. piccatina.