pigiatura

Sinonimi e Contrari (2003)

pigiatura s. f. [der. di pigiare]. - (agr.) [l'atto, l'operazione di pigiare] ≈ (non com.) pressatura, [dell'uva] spremitura.

Categorie
Vocabolario
pigiatura
pigiatura s. f. [der. di pigiare]. – L’atto, l’operazione di pigiare. In partic., in enologia, p. dell’uva, l’operazione con la quale si provoca la rottura degli acini per farne uscire il succo e favorire il contatto con i microrganismi...
calcatura
calcatura s. f. [der. di calcare3]. – L’operazione del calcare, pigiatura.