pimpinèlla

pimpinella

pimpinèlla s. f. [lat. mediev. pipinella, forse der. di un lat. pepo -ĭnis, variante di pepo -ōnis «popone»]. – 1. Genere di piante ombrellifere (lat. scient. Pimpinella), con oltre un centinaio di specie (circa 140) delle regioni mediterranee dalla Grecia all’Egitto, tra cui l’anice (Pimpinella anisum), pianta aromatica coltivata e raramente inselvatichita negli incolti. Olio essenziale di p., liquido di color giallo oro, contenuto nella radice di P. saxifraga, dall’odore gradevole e sapore bruciante, amaro. 2. Nome di piante diverse e in partic. dell’erba salvastrella: ed è questo mio vaso di fuori circondato d’ognintorno d’una ghirlanda di verde p. (Sannazzaro); Mangio teco radicchio e pimpinella (Pascoli).