piperina

piperina

s. f. [der. del lat. piper «pepe»]. – Composto organico, alcaloide estratto dal pepe comune, che ne contiene dal 5 all’8%; è una sostanza di natura basica, di sapore simile a quello del pepe, dotata di proprietà stomachiche e insetticide; per azione della potassa alcolica, si decompone in piperidina e acido piperico.