porzionaménto

porzionamento

porzionaménto s. m. [der. di porzione]. – L’operazione di suddividere in porzioni uguali sostanze alimentari, soprattutto in quanto sia compiuta con speciali macchine automatiche (dette porzionatrici) per rifornire negozî di vendita, mense, servizî di catering, ecc.