formula
fòrmula (o fòrmola) s. f. [dal lat. formula, propr. dim. di forma «forma»]. – 1. a. Frase o insieme di frasi imposte da una norma consuetudinaria (rituale o legale) come espressione costante [...] è l’effettivo numero di atomi con cui ciascun elemento entra a far parte della molecola (per es., C2H4O2 per l’acido acetico, C4H8 per il ciclobutano, ecc.). Nella f. di struttura vengono messi in evidenza il tipo di legame (semplice, doppio, ecc ...
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tartarico2
tartàrico2 agg. [der. di tartaro2] (pl. m. -ci). – In chimica, di sostanza o reazione che ha rapporto con il tartaro che si forma nelle botti: fermentazione tartarica. In partic., acido t., [...] riscaldando la forma destrogira) sia, per prolungata ebollizione con alcali delle altre forme, quella inattiva per compensazione interna (acido mesotartarico). La forma destrogira, la più comune, è contenuta nell’uva e in molti frutti e costituisce l ...
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-oico
-òico. – Suffisso (enucleato da benzoico) che in chimica organica indica un acido carbossilico; il nome dell’acido si forma in genere aggiungendo il suffisso al tema del nome dell’idrocarburo; [...] per es.: acido propanoico (der. di propano), acido benzoico (der. di benzene). ...
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acidificare
v. tr. [comp. di acido 1 e -ficare] (io acidìfico, tu acidìfichi, ecc.). – Rendere acido, far diventare acido; in chimica, aggiungere un acido a una soluzione fino a che essa raggiunga la [...] caratteristica di essere acida, di contenere cioè un eccesso di ioni idrogeno rispetto a quelli ossidrilici. ◆ Part pres. acidificante, anche come agg. e s. m. (v. la voce). ...
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acidolisi
acidòliṡi s. f. [comp. di acido 2 e -lisi]. – In chimica, reazione di scambio fra un acido libero e un estere, consistente nella sostituzione del radicale dell’acido libero a quello dell’acido [...] combinato nell’estere ...
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butirrico
butìrrico agg. [der. di butirro] (pl. m. -ci). – Acido b.: acido organico derivabile dal butano normale, presente, sotto forma di gliceride, nel burro (al quale, se libero, conferisce cattivo [...] della gomma, per agenti emulsionanti, ecc.). Fermentazione b.: processo operato da microrganismi su zuccheri o sostanze amidacee e che porta alla produzione di acido butirrico (il processo è utilizzato anche industrialmente nella preparazione di tale ...
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acrilico
acrìlico agg. [der. di acr(oleina), con i suff. -il(e) e -ico] (pl. m. -ci). – Acido a.: acido organico insaturo, CH2=CH−COOH, liquido che polimerizza facilmente e che ha acquistato importanza [...] per la preparazione di materie plastiche. Aldeide a., sinon. di acroleina. Esteri a., esteri dell’acido acrilico o del suo derivato metilico (acido metilacrilico), liquidi incolori usati per la preparazione di resine, le cosiddette resine a. e ...
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estere
èstere s. m. [dal ted. Ester, termine coniato dal chimico ted. L. Gmelin (1788-1853) per contrazione di Essigäther «etere acetico», comp. di Essig «aceto» e Äther «etere»]. – In chimica organica, [...] (organico o inorganico) e in un alcole o in un fenolo. Gli esteri si denominano aggiungendo alla radice del nome dell’acido la desinenza -ato e facendo seguire il nome del radicale alchilico o arilico (per es., acetato di etile, salicilato di fenile ...
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poliuronico
poliurònico agg. [comp. di poli- e uronico]. – Acido p.: composto chimico risultante dall’unione di più molecole di un acido uronico, come, per es., l’acido alginico, che risulta dall’unione [...] di molecole di acido mannuronico. ...
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parabanico
parabànico agg. [dal ted. Parabansaüre, comp. del gr. παραβαίνω «tenersi a lato» e del ted. Saüre «acido»]. – Acido p.: composto organico, ureide dell’acido ossalico, detto anche ossalilurea, [...] che si può ottenere in diversi modi (per es., ossidando l’acido urico) e si presenta come una polvere cristallina incolore. ...
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In termini generali sostanza dotata di sapore acre (come quello dell’aceto, del succo di limone ecc.), capace di attaccare i metalli (e alcuni loro ossidi) e in grado di reagire con altre sostanze, dette basi, dando luogo a sali. In particolare...
Il nome di acido è molto antico, e venne riferito soltanto a quei corpi che al gusto palesano il cosiddetto sapore acido, come quello dell'aceto, dei limoni, ecc. L'azione solvente e corrosiva degli acidi era ben conosciuta agli antichi, come...