levulina

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levulina s. f. [der. di levo-]. – Composto organico, carboidrato presente nelle radici delle tuberose, nella scorza di quercia, ecc., costituito da masse amorfe bianche, igroscopiche; per idrolisi dà [...] fruttosio ... Leggi Tutto

iṡomaltòṡio

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isomaltosio iṡomaltòṡio s. m. [comp. di iso- e maltosio]. – In chimica organica, carboidrato isomero del maltosio, presente nei prodotti della decomposizione idrolitica dell’amido; si presenta come una [...] polvere amorfa, deliquescente, che, per idrolisi, dà glicosio ... Leggi Tutto

idrato

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idrato agg. e s. m. [der. di idro-, con il suff. -ato (inteso ora come suff. participiale, ora come suff. chimico)]. – In chimica: 1. agg. a. Di composto che contiene una o più molecole di acqua (in [...] . Denominazione del solvato nel caso in cui il solvente sia acqua. c. I. di carbonio (o più frequentemente carboidrato): nome generico di composto organico contenente carbonio, idrogeno e ossigeno, questi due ultimi nello stesso rapporto con cui sono ... Leggi Tutto

àmido

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amido àmido s. m. [dal lat. mediev. amidum, e questo dal lat. class. amy̆lum, gr. ἄμυλον neutro di ἄμυλος «non macinato», comp. di ἀ- priv. e μύλη «macina»]. – Composto organico, polisaccaride costituito [...] . Insolubile in acqua fredda, forma con la calda un liquido vischioso (salda d’amido). Costituisce per l’uomo il carboidrato più importante nell’alimentazione; per usi industriali viene estratto da cereali e tuberi (patata, manioca) e usato tal quale ... Leggi Tutto

glicano

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glicano ġlicano s. m. [der. di glico-, col suff. -ano]. – In chimica organica, nome generico di carboidrato (per es., l’amido, il glicogeno, la cellulosa) che per idrolisi dà glicosio. ... Leggi Tutto

galattosamina

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galattosamina galattoṡamina (o galattoṡammina) s. f. [comp. di galattos(io) e am(m)ina]. – In chimica organica, carboidrato a sei atomi di carbonio (detto anche condrosamina) contenente un gruppo aminico; [...] partecipa alla formazione della molecola dell’acido condroitinsolforico, contenuto soprattutto nelle cartilagini ... Leggi Tutto

micòṡio

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micosio micòṡio s. m. [der. di mico-, col suff. -osio]. – In chimica organica, carboidrato (chiamato anche trealosio) formato da due molecole di glicosio, che cristallizza con due molecole di acqua; [...] è presente nella manna, in parecchie varietà di funghi e nell’olio di segale cornuta ... Leggi Tutto

tetrasaccàride

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tetrasaccaride tetrasaccàride s. m. [comp. di tetra- e saccaride]. – Carboidrato la cui molecola è formata da quattro molecole di monosaccaridi (per es., il lupeosio). ... Leggi Tutto

-òṡio

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-osio -òṡio [adattam. del suffisso chim. fr. -ose di glucose, ecc. (v. glicosio)]. – In chimica organica, suffisso che indica un carboidrato (per es., aldosio, glicosio, pentosio). È molto frequente [...] anche la variante -oso, più vicina alla forma -ose del francese e dell’inglese ... Leggi Tutto