pinzimònio

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pinzimonio pinzimònio s. m. [formazione scherz. da pinzare, col suff. di matrimonio e sim.]. – Condimento di olio, pepe, sale in cui si intingono, per mangiarli, ortaggi crudi (sedani, ravanelli, finocchi, [...] carciofi, ecc.): mangiare un sedano in pinzimonio. Nell’uso roman. e merid., è detto anche cazzimperio (v. cacimperio). ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

raccòlta

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raccolta raccòlta s. f. [der. di raccogliere, part. pass. raccolto]. – 1. a. L’operazione e l’attività di raccogliere i frutti della terra: fare la r. del grano, del fieno, dei carciofi, dei fagioli, [...] ecc.; e anche i frutti degli alberi: la r. dell’uva, delle noci, delle olive, delle castagne; analogam., nella bachicoltura, la r. dei bozzoli. In tutti questi casi, spesso usato assol. (nel tempo della ... Leggi Tutto

inulina

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inulina s. f. [dal nome del genere Inula «inula», perché contenuta anche nelle radici dell’enula campana (Inula helenium): v. inula]. – In chimica organica, polisaccaride contenuto come riserva in alcuni [...] vegetali (nei tuberi di topinambur, di dalia, nei rizomi dei carciofi, ecc.), costituito dall’unione di molecole di fruttosio; si presenta come una polvere bianca, inodora, insipida, che forma in acqua soluzioni colloidali, usata in batteriologia ... Leggi Tutto

a2

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a2 a2 prep. [lat. ad] (radd. sint.). – Si fonde con l’articolo dando luogo alle preposizioni articolate al, allo, alla, ai (a’ nella forma tronca), agli, alle; davanti a parola che comincia con la vocale [...] nel linguaggio gastronomico: risotto alla marinara, spinaci all’agro, bistecca alla fiorentina o alla Bismarck, pizza alla napoletana, carciofi alla giudia; spaghetti al burro, gelato alla crema, uova al tegame, bistecca ai ferri, pollo allo spiedo ... Leggi Tutto

vanéssa

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vanessa vanéssa s. f. [lat. scient. Vanessa, nome attribuito a questi insetti dall’entomologo danese (sec. 18°) J. Ch. Fabricius, che adottò il nome proprio femm. inventato dallo scrittore irl. J. Swift [...] a spese di varie piante, anche coltivate, e arrecano non raramente danni sensibili (Vanessa cardui ai cardi e ai carciofi, Vanessa urticae e Vanessa io a canapa, luppolo e ortica; Vanessa polychloros e Vanessa antiopa agli alberi fruttiferi, ecc ... Leggi Tutto

nostrale

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nostrale agg. [der. di nostro]. – 1. a. Che è proprio, caratteristico dei nostri luoghi (cioè dei luoghi di chi parla o scrive), che vive o cresce o si alleva o si produce nella nostra regione, nella [...] nostra terra, contrapp. a ciò che è importato da fuori: piante, frutti, ortaggi, piselli, carciofi n.; polli, agnelli n.; prodotti n.; tessuti n.; vino, olio n., o di produzione nostrale. b. In senso più ampio, che è del nostro paese (in contrapp. a ... Leggi Tutto

trinciastòcchi

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trinciastocchi trinciastòcchi s. m. [comp. di trinciare e stocco2]. – Macchina agricola impiegata per trinciare gli stocchi di mais e di altre coltivazioni (carciofi, girasole, tabacco, ecc.) che rimangono [...] nel campo dopo la raccolta, e per liberare il terreno da sterpi e cespugli ... Leggi Tutto

mazzo¹

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mazzo1 mazzo1 s. m. [affine a mazza]. – 1. a. Quantità di fiori o di erbaggi raccolti e legati insieme per i gambi: un m. di rose, di garofani, di viole; un m. di carciofi, di bietola, ecc.; legare, [...] comporre in un m.; vendere gli asparagi a mazzi. M. perpetuo (o m. secco), mazzo fatto di fiori (spec. elicrisio, lunaria, limonio) che, da secchi, conservano la stessa forma e gli stessi colori che avevano ... Leggi Tutto

pasqualino

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pasqualino agg. [der. di pasquale]. – In gastronomia, torta p., torta salata tipica della cucina ligure, costituita da un impasto in origine di bietole e oggi quasi esclusivam. di carciofi, ricotta e [...] uova, con l’aggiunta di parmigiano e aromi varî, cotto in forno fra due strati di pasta sfoglia (ma secondo la tradizione gli strati dovrebbero essere 33, come gli anni di Cristo) ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

ritto

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ritto agg. e s. m. [variante di retto1, con influenza di diritto1]. – 1. agg. a. Di persona, dritto in piedi, in posizione eretta: stava r. in mezzo alla stanza; si piantò r. davanti a lui; non restare [...] . c. Di oggetti messi o posati in modo che il lato (o l’asse) più lungo risulti verticale: mise il libro r. sul tavolo; carciofi r., messi a cuocere ritti nel tegame; prov., sacco vuoto non sta r., chi non mangia, non sta in piedi, non ha forza per ... Leggi Tutto

CATEGORIA: MILITARIA