labrace

Sinonimi e Contrari (2003)

labrace s. m. [lat. scient. Labrax, nome di un pesce variamente identificato]. - (zool.) [pesce osseo delle acque litorali e salmastre del bacino del Mediterraneo e dell'Atlantico orient., dalla Norvegia [...] al Senegal, e nel Mar Nero, con carni ottime] ≈ branzino, (region.) luasso, (region.) ragno, spigola. ... Leggi Tutto

scampo²

Sinonimi e Contrari (2003)

scampo² s. m. [dal ven. scampo, prob. di origine greca o bizantina]. - (zool.) [crostaceo decapode di color bianco rosato o cenerino, con riflessi rossastri, dalle carni molto pregiate] ≈ Ⓖ (region.) rancio. [...] ‖ gambero, Ⓖ (region.) pannocchia ... Leggi Tutto

leccarda

Sinonimi e Contrari (2003)

leccarda s. f. [femm. sost. dell'agg. leccardo]. - [recipiente per raccogliere il grasso che cola dalle carni cotte allo spiedo o al forno] ≈ ghiotta. ... Leggi Tutto

cappone

Sinonimi e Contrari (2003)

cappone /ka'p:one/ s. m. [lat. ✻cappo -ōnis per il class. capo -ōnis]. - (gastron.) [galletto castrato in età giovane perché ingrassi, allevato per le sue carni] ≈ castrato. ● Espressioni: fig., pelle [...] di cappone ≈ pelle d'oca; pesce cappone → □. □ pesce cappone (zool.) ≈ scorfano, scorpena ... Leggi Tutto

schidione

Sinonimi e Contrari (2003)

schidione /ski'djone/ s. m. [affine a spiedo, ma con passaggio fonetico non chiaro], lett. - [lunga asta di ferro appuntita, usata per arrostire volatili e carni varie] ≈ spiedo. ... Leggi Tutto

carnosità

Sinonimi e Contrari (2003)

carnosità /karnosi'ta/ s. f. [dal lat. tardo carnosĭtas -atis]. - 1. (lett.) a. [abbondanza di carni] ≈ (iron.) burrosità, floridità, pienezza, sodezza. b. (fig.) [nelle arti figurative, pienezza e morbidezza [...] di linee e tinte] ≈ pastosità. 2. [sporgenza carnosa] ≈ Ⓣ (anat.) caruncola, escrescenza ... Leggi Tutto

ferro

Sinonimi e Contrari (2003)

ferro /'fɛr:o/ s. m. [lat. ferrum]. - 1. a. (chim.) [metallo di colore bianco argenteo, lucente, duttile e malleabile, ossidabile con formazione di ruggine in presenza di umidità; usato in leghe come l'acciaio [...] di lavoro in genere] ≈ arnesi, attrezzi, strumenti. ● Espressioni: ferri del mestiere → □. 5. [al plur., arnese per arrostire carni o pesce] ≈ gratella, griglia. ‖ piastra. 6. (fam.) [utensile per stirare costituito da una piastra metallica, oggi ... Leggi Tutto

maccarello

Sinonimi e Contrari (2003)

maccarello /mak:a'rɛl:o/ s. m. [dal lat. mediev. (Fiandre) macarellus, fr. ant. maquerel, di etimo incerto], region. - [pesce osseo scombride dalle carni pregiate] ≈ sgombro. ... Leggi Tutto

macellaio

Sinonimi e Contrari (2003)

macellaio /matʃe'l:ajo/ (region. macellaro) s. m. [lat. macellarius, der. di macellum "macello"] (f. -a). - 1. (mest.) a. [chi, nei mattatoi, abbatte, scuoia e seziona gli animali da macello] ≈ macellatore. [...] b. (estens.) [chi vende carni macellate in una macelleria] ≈ (ant., region.) beccaio, (region.) carnezziere. 2. (fig.) [chi uccide brutalmente e senza scrupoli] ≈ bestia, boia, bruto, carnefice. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

macellare

Sinonimi e Contrari (2003)

macellare v. tr. [der. di macello] (io macèllo, ecc.). - 1. [uccidere animali d'allevamento al macello e prepararne le carni per il consumo alimentare] ≈ (ant.) mattare. 2. (fig.) [fare grande strage di [...] uomini] ≈ massacrare, sterminare. ↓ ammazzare, assassinare, eliminare, (fam.) fare fuori, trucidare. ⇑ uccidere ... Leggi Tutto