cacao /ka'kao/ (ant. caccao) s. m. [dallo sp. cacao, azteco cacahuatl], invar. - 1. (bot.) [albero dai cui frutti si estrae il cacao]. 2. (estens.) [nell'uso com., la bevanda preparata con il cacao] ≈ [...] cioccolata, cioccolato. ...
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sanguinaccio /sangwi'natʃ:o/ s. m. [der. del lat. sanguis -ĭnis "sangue"]. - 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ≈ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [...] di maiale conditi con sale e droghe] ≈ (tosc.) biroldo, (tosc.) buristo. 3. (gastron.) [dolce a base di sangue di maiale cotto con cioccolato, latte, burro, zucchero e condito con pinoli, uva passa e canditi] ≈ ‖ (ven.) boldone, (region.) migliaccio. ...
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torta /'torta/ s. f. [lat. tardo tōrta, voce di formazione ignota]. - 1. (gastron.) [vivanda o preparazione generalm. dolce dalla tipica forma rotonda e schiacciata: t. al cioccolato] ≈ ‖ dolce, tortello, [...] [salata] pizza. 2. (fig.) [guadagno illecito o insieme di posizioni direttive da spartire] ≈ bottino, (fam.) malloppo, preda ...
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Prodotto dolciario costituito da cacao e saccarosio, con aggiunta di burro di cacao e di aromi naturali (prevalentemente vaniglina). La produzione del c. prevede una preliminare mondatura seguita da dosatura di vari tipi di cacao per ottenere...
Cioccolato di Modica IGP
Indicazione geografica protetta del prodotto dolciario del comune di Modica in provincia di Ragusa, nella regione Sicilia. È ottenuto dalla lavorazione della pasta amara di cacao con lo zucchero. All’aspetto si presenta...