paniccia /pa'nitʃ:a/ s. f. [lat. tardo panĭcium "panìco; migliaccio"] (pl. -ce), tosc. - 1. [massa liquida, piuttosto densa e molliccia, di solito in frasi spreg.: la minestra è diventata una p.] ≈ broda, [...] brodaglia, colla, (fam.) pappa, (non com.) pappolata, pastone, (fam.) sbobba, (region.) sbroscia. 2. (estens.) [massa informe: se lo prendo lo riduco in p.] ≈ pappa, poltiglia. 3. (gastron., region.) [minestra a base di farina di grano] ≈ farinata. ...
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integrale agg. [dal lat. tardo integralis, der. di intĕger "integro, intero"]. - 1. a. [che non manca di nulla: edizione i. di un film] ≈ completo, intero, (fam.) sano, totale. ↔ incompleto, parziale. [...] in espressioni negative: fesso, scemo i.] ≈ assoluto, calzato e vestito, completo. 2. (gastron.) [che conserva tutti i propri elementi costitutivi: farina, pane i.] ≈ [di pane] nero. ‖ biologico, ecologico, greggio. ↔ [di pane] bianco. ‖ raffinato. ...
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bozzolo /'bɔts:olo/ s. m. [affine a bozza, boccio]. - 1. (zool.) [involucro protettivo delle crisalidi delle farfalle] ● Espressioni: fig., chiudersi nel proprio bozzolo [vivere senza amici e sim., disinteressandosi [...] guscio), isolarsi. ↔ partecipare, socializzare, uscire dal bozzolo. 2. [annodamento che si forma nella lana o nel filo] ≈ groppo, groviglio, nodo. 3. [pallottolina che forma la farina non ben disciolta nell'acqua] ≈ grumo. ⇑ granello, granulo. ...
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intridere /in'tridere/ v. tr. [der. del tema intri- del lat. intritus, part. pass. di interĕre "tritare, sminuzzare"] (pass. rem. intrisi, intridésti, ecc.; part. pass. intriso). - [bagnare qualcosa con [...] un liquido: i. la farina; ho intriso la maglietta di sudore] ≈ imbevere, (lett.) imbibire, impregnare, intingere, inzuppare. ⇑ bagnare. ↔ asciugare, seccare, sgocciolare. ...
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particola /par'tikola/ (ant. particula) s. f. [dal lat. particŭla, dim. di pars partis "parte"]. - 1. (ant., non com.) [piccola parte, quantità minima di qualcosa] ≈ [→ PARTICELLA (1)]. 2. (eccles.) [nel [...] rito cattolico, sottile disco di farina che rappresenta il corpo di Cristo e che il sacerdote somministra ai fedeli nella comunione] ≈ ostia (consacrata), venerabile. ...
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passare [lat. ✻passare, der. di passus -us "passo"]. - ■ v. intr. (aus. essere) 1. [andare da un punto a un altro muovendosi attraverso uno spazio, spesso con la prep. per: p. per la strada principale] [...] poltiglia: p. le patate] ≈ schiacciare. d. [versare attraverso un filtro, un colino, un setaccio e sim.: p. il brodo, la farina] ≈ colare, filtrare, setacciare. 4. a. [portare qualcosa da un luogo a un altro: vorrei p. questo quadro sull'altra parete ...
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pasta s. f. [lat. tardo pasta, dal gr. pástē "farina mescolata con acqua e sale"]. - 1. (gastron.) [pasta alimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] ≈ pastasciutta. ‖ maccheroni, [...] pastina. ⇓ conchiglie, farfalle, rigatoni, spaghetti, vermicelli. 2. (gastron.) [dolce di piccole dimensioni, di varia preparazione e forma] ≈ dolce, (region.) pastarella, [spec. per il tè] pasticcino. ...
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pastella /pa'stɛl:a/ s. f. [dim. di pasta]. - (gastron.) [impasto semiliquido di farina, acqua e sale, usato per speciali fritture] ≈ (region.) pastetta. ...
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pastetta /pa'stet:a/ s. f. [voce di origine napol., dim. di pasta]. - 1. (gastron., region.) [impasto semiliquido di farina, acqua e sale, usato per speciali fritture] ≈ pastella. 2. (fig.) a. [accordo [...] truffaldino] ≈ frode, imbroglio, (region.) inciucio, inghippo, intrallazzo, intrigo, maneggio, (region.) papocchio, (fam., spreg.) pateracchio, raggiro, truffa. b. (fam.) [intrigo per alterare il risultato ...
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buratto s. m. [der. settentr. del lat. ✻bura, nome d'una stoffa]. - 1. [macchina per separare la farina dalla crusca] ≈ frullone. 2. (tess.) [tessuto a trama larga usato come supporto per ricami] ≈ canovaccio, [...] filondente ...
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Alimentazione
Prodotto della macinazione di sostanze vegetali essiccate. Le più importanti f. naturali si ottengono dai cereali (frumento, segala, orzo, granturco, dura, riso, avena ecc.), altre da leguminose (fagioli, fave, piselli, soia),...
farina
Una sola occorrenza (Pd XXII 78): la farina ria che empie, come se fossero sacchi, le cocolle dei monaci, è un'immagine che D. accosta alla citazione evangelica della casa di Dio ridotta a una spelonca di ladroni.