rinfrescare
v. tr. e intr. [der. dell’agg. fresco1, col pref. rin-] (io rinfrésco, tu rinfréschi, ecc.). – 1. tr. a. Rendere di nuovo fresco o più fresco: mise il vino nel frigo per rinfrescarlo; r. [...] l’acqua con un cubetto di ghiaccio; r. la frutta sotto l’acqua corrente; r. l’aria di una stanza aprendo la finestra; un acquazzone venne a r. l’aria, le piante, la terra. Del corpo, quando è accaldato, con la particella pron.: si rinfrescò il viso ...
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lavadita
s. m. e agg. [comp. di lava- e del plur. di dito], invar. – Vaschetta di vetro, cristallo, argento o altro metallo per sciacquarsi le dita alla fine di un pranzo, spec. dopo aver mangiato la [...] frutta, o crostacei e frutti di mare. Come agg.: coppetta lavadita. ...
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liofilizzare
liofiliżżare v. tr. [der. di liofilo]. – Essiccare una sostanza mediante liofilizzazione. ◆ Part. pass. liofiliżżato, anche come agg.: latte, succo di frutta liofilizzato; prodotti (alimentari [...] e farmaceutici) liofilizzati; anche come s. m.: un liofilizzato ...
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lavare
v. tr. [lat. lavare]. – 1. a. Rendere pulita e netta una cosa, togliendone il sudicio con l’acqua e con altre sostanze liquide: l. i panni sporchi, l. la biancheria, le lenzuola; l. i. piatti, [...] i bicchieri, le posate; l. i pavimenti, le scale, i vetri, ecc.; l. l’insalata, la frutta, la carne, il pesce; riguardo al modo e al luogo: l. con acqua e sapone, con acqua fredda o calda; l. con la spugna, col detersivo; l. nel lavandino, nella ...
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liofilizzazione
liofiliżżazióne s. f. [der. di liofilizzare]. – Metodo di essiccamento di un materiale che consiste nel congelarlo e poi, mediante l’applicazione di un vuoto molto spinto, nel far passare [...] e il suo rapido ripristino nella forma originale per semplice aggiunta del solvente rimosso, per cui viene largamente usato per la conservazione di prodotti farmaceutici (sieri, vaccini, ecc.) e alimentari (succhi di frutta, latte, verdure, ecc.). ...
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capare
v. tr. [prob. der. di capo, come a dire «prendere capo per capo» (v. anche cappare)], region. – Scegliere, mondare, detto spec. del riso, della verdura, ecc.; ai mercati, scegliere la frutta, [...] la verdura che si vuole acquistare. È voce dell’uso centro-meridionale ...
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fogliata
s. f. [der. di foglio], tosc. – Quantità di roba che è involta in un foglio di carta; cartata: una f. di castagne; mangiavamo ... un filoncino di pane, una f. di salumi e un po’ di frutta (Soffici). ...
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granello
granèllo s. m. [dim. di grano] (pl. -i; nell’uso
tosc., o con valore collettivo, anche le granèlla). – 1. Il chicco del grano e, per estens., di altri cereali: un g. di panìco, un g. di riso. [...] Anche il seme di alcuni frutti e legumi, nella locuz. frutta a granella (in contrapp. a quelle con nòcciolo), le pere, mele e sim., perché contengono i semi in forma di granelli ben distinti dalla polpa; e leguminose con granella, quelle di cui si ...
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seccatoio
seccatóio s. m. [der. di seccare]. – 1. Luogo in cui si mettono a seccare frutta, verdure o altri prodotti; o, in genere, luogo dove si compie un’essiccazione (cfr. anche essiccatoio). 2. In [...] marina, specie di raschiatoio di gomma, munito di manico, con il quale si raduna l’acqua dei ponti delle navi per avviarla a scaricarsi negli ombrinali ...
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seccatura
s. f. [der. di seccare]. – 1. non com. Il seccare frutta, verdura o altro: la s. dei funghi, dei pomodori; la s. del fieno; l’epoca della s. delle castagne. 2. fig. a. Cosa seccante, che importuna [...] e infastidisce: mi hanno dato una nuova s.; mi dispiace di non poterti evitare questa s.; poiché la s. non si poteva scansare, si risolvette d’affrontarla subito, e di liberarsene (Manzoni); cosa noiosa, ...
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FRUTTA (fr. fruits; sp. frutos; ted. Obst; ingl. fruitage)
Fabrizio CORTESI
Aristide CALDERlNl
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Le frutta, a seconda della natura e della consistenza del pericarpo (v. frutto), possono distinguersi in: 1. frutta carnose o a polpa: si riferiscono...
MOSCA delle frutta
Guido Grandi
Nome volgare della Ceratitis capitata (Wiedm.). Insetto Dittero, del sottordine dei Ciclorrafi, della superfamiglia degli Acalitteri, famiglia dei Tripaneidi, lungo da 3 a 5 mm., di colore ocraceo variegato...