entremets

Sinonimi e Contrari (2003)

entremets /ãtrə'mɛ/, it. /antre'mɛ/ s. m., fr. [comp. di entre "fra" e mets, ant. mes, "cibo"]. - 1. (gastron.) [nei pranzi di molte portate, piatto intermedio, leggero, tra l'arrosto e la frutta] ≈ piatto [...] di mezzo, (non com.) tramezzo. 2. (gastron.) [piatto dolce al cucchiaio (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto] ≈ dolce ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

sbarbicare

Sinonimi e Contrari (2003)

sbarbicare v. tr. [der. di barba¹, col pref. s-] (io sbàrbico, tu sbàrbichi, ecc.). - 1. (agr.) [togliere una pianta dalla terra, strappandola con le radici, con la prep. da del secondo arg.: s. le rose [...] , Ⓖ (lett.) divellere, estirpare, sbarbare, sradicare, svellere, [asportando solo le radici superficiali, spec. di alberi da frutta] sbarbettare. ↔ conficcare, piantare, piantumare. 2. (fig., non com.) [eliminare completamente un vizio, una cattiva ... Leggi Tutto

calibrare

Sinonimi e Contrari (2003)

calibrare v. tr. [dal fr. calibrer, der. di calibre "calibro"] (io càlibro, ecc.). - 1. (tecn.) a. [ridurre al calibro voluto] ≈ alesare, rettificare. b. (estens.) [verificare il calibro di pezzi meccanici: [...] ] ≈ regolare, tarare. 2. (fig.) [di parole, frasi, gesti, scegliere con esattezza] ≈ bilanciare, controllare, dosare, misurare, moderare, pesare, ponderare, soppesare. 3. (agr.) [separare frutta e verdura secondo la dimensione] ≈ ⇑ cernere, cernire. ... Leggi Tutto

candire

Sinonimi e Contrari (2003)

candire v. tr. [der. dell'arabo qandī] (io candisco, tu candisci, ecc.). - (gastron.) [preparare frutta facendola bollire in uno sciroppo zuccherino per conservarla] ≈ confettare, (ant., lett.) giulebbare, [...] sciroppare ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

canditura

Sinonimi e Contrari (2003)

canditura s. f. [der. di candire]. - [operazione di candire la frutta] ≈ (non com.) confettatura. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

cannaio

Sinonimi e Contrari (2003)

cannaio /ka'n:ajo/ s. m. [der. di canna], ant. - [stuoia di canne per seccarvi la frutta] ≈ [→ CANNATA (3)]. ... Leggi Tutto

cannata

Sinonimi e Contrari (2003)

cannata s. f. [der. di canna]. - 1. (non com.) [colpo di canna] ≈ ‖ bastonata, legnata, mazzata. 2. (marin.) [rete da pesca] ≈ (region.) cannara, (region.) cannicciara, cefalara, incannata, (region.) incannizzata, [...] (region.) vollaro. 3. (ant.) [stuoia di canne per seccarvi la frutta] ≈ (ant.) cannaio, canniccio. ⇑ graticcio. ... Leggi Tutto

canniccio

Sinonimi e Contrari (2003)

canniccio /ka'n:itʃ:o/ (o caniccio) s. m. [der. di canna]. - 1. [stuoia di canne usata per stendervi a seccare frutta o allevarvi bachi da seta] ≈ (ant.) cannaio, (ant.) cannata. ⇑ graticcio. 2. [struttura [...] di canne usata per riparo] ≈ cannicciata. ‖ incannucciata, incannucciatura ... Leggi Tutto

esotico

Sinonimi e Contrari (2003)

esotico /e'zɔtiko/ agg. [dal lat. exoticus, gr. eksōtikós, der. di éksō "fuori"] (pl. m. -ci). - 1. [che proviene, che è importato da altri paesi, spec. non europei: costumi e.; piante e.] ≈ estero, forestiero, [...] straniero, [spec. di frutta] tropicale. ↔ aborigeno, autoctono, indigeno, locale, nazionale, nostrano. ‖ europeo, occidentale. 2. (estens.) [fuori della norma: avere gusti e.] ≈ bizzarro, curioso, eccentrico, insolito, originale, singolare. ↑ strano, ... Leggi Tutto

essiccare

Sinonimi e Contrari (2003)

essiccare [dal lat. exsiccare, der. di siccus "secco, asciutto", col pref. ex-] (io essicco, tu essicchi, ecc.). - ■ v. tr. 1. [fare perdere l'acqua a qualcosa] ≈ asciugare, disidratare, disseccare, inaridire, [...] , seccare. ↔ allagare. 3. (industr.) [privare un corpo dell'acqua che esso contiene: e. i combustibili; e. la frutta, le verdure] ≈ ⇓ liofilizzare. ■ v. intr. (aus. essere) [diventare secco: una vernice che essicca rapidamente] ≈ asciugarsi, seccarsi ... Leggi Tutto