griglia grìglia s. f. [dal fr. grille, che è il lat. craticŭla (v. graticola); in alcune accezioni, ha acquisito anche i sign. e gli usi del fr. gril (che ha lo stesso etimo)]. – 1. In genere, struttura [...] e più complessi, anche a più piani, a gradini, o mobili, sono adoperati in grandi impianti termici, in forni industriali, nei gassogeni, ecc. Come elemento di cucina, per la cottura a fuoco vivo di carne, pesce e altri alimenti, il nome indica più ... Leggi Tutto

carbonino s. m. [der. di carbone]. – Nell’industria siderurgica, manovale addetto al rifornimento di carbone ai gassogeni o ai forni. ... Leggi Tutto

picchettaggio1 picchettàggio1 s. m. [der. di picchetto1]. – Operazione di rimescolamento della massa del carbone nei gassogeni a griglia fissa, eseguita mediante spranghe di ferro introdotte in appositi [...] fori della volta, allo scopo di impedire la formazione di cavità verticali (camini) nella massa, attraverso le quali si produrrebbe un tiraggio di aria troppo elevato ... Leggi Tutto