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Alimentazione [2]
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dolce²

Sinonimi e Contrari (2003)

dolce² s. m. [uso sost. di dolce¹]. - 1. (gastron.) [ogni vivanda o preparazione dolce, che si serve per lo più in fin di pasto o in occasione di rinfreschi e feste: fare un d., mettere il d. in forno] [...] ≈ ‖ dessert, pasta, pasticcino, torta. 2. [al plur., prodotti dell'industria dolciaria] ≈ [→ DOLCIUME (2)]. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

dolciume

Sinonimi e Contrari (2003)

dolciume s. m. [der. di dolce¹]. - 1. (non com.) [sapore dolce piuttosto stucchevole] ≈ (non com.) dolciura. ↓ dolcezza. 2. (gastron.) [al plur., prodotti dell'industria dolciaria: negozio di d.] ≈ dolci. [...] ⇓ caramelle, cioccolatini, mignon, (region.) pastarelle, paste, pasticcini ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

zucchero

Sinonimi e Contrari (2003)

zucchero /'tsuk:ero/ o /'dzuk:ero/ (ant. o region. zuccaro) s. m. [dall'arabo sukkar, voce indiana da cui anche il gr. sákkharon]. - 1. a. [sostanza cristallina, di colore bianco se pura, ottenuta dalla [...] a sei atomi di carbonio, presente anche in natura in forma libera, ottenuto artificialmente e impiegato nell'industria dolciaria e farmaceutica] ≈ destrosio, glucosio. 2. (fig., fam.) [persona dai modi affabili e dal carattere mite: la madre ... Leggi Tutto
Enciclopedia
DOLCIARIA, INDUSTRIA
. L'industria dolciaria in Italia a differenza dall'artigianato dolciario, che è antichissimo, ha origini piuttosto recenti. Eccettuate alcune aziende (Bauthon, Milano 1823; Venchi, Torino 1878; Lazzaroni, Saronno 1888), il grosso dell'industria...
nocciolo
Arbusto (Corylus avellana) delle Betulacee, comune in tutta l’Europa e nel Caucaso, diffuso in Italia allo stato selvatico e coltivato (soprattutto nel Viterbese, nell’Avellinese e sull’Etna). Ha chioma irregolare, foglie ovato-rotonde, ruvide,...
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