Agrobiodiversità

Neologismi (2024)

agrobiodiversità s. f. L’insieme di tutte le componenti della diversità biologica rilevanti per l’agricoltura e l’agroecosistema, tra le quali le varietà delle specie vegetali coltivate, le razze delle [...] . 20, Economia) • I contadini per primi soffrono la crisi alimentare e di più subiscono l'impatto dei danni ecologici. Sono anche pagare una quota. Tuttavia, a oggi l’industria sementiera non ha fatto praticamente nessun pagamento, danneggiando ... Leggi Tutto

sanificazióne

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sanificazione sanificazióne s. f. [der. di sanificare, calco dell’ingl. sanification]. – Nell’industria alimentare, sinon. di sanitizzazione.  Anche, con uso più generico, sinon. di disinfezione, disinfestazione [...] e sim ... Leggi Tutto

algina

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algina s. f. [der. di alga, col suff. -ina]. – In chimica organica, prodotto ottenuto per estrazione con soluzioni alcaline da alcune alghe marine: è un miscuglio di acido alginico e dei suoi sali, che [...] forma in acqua soluzioni molto viscose, usate come addensanti nell’industria alimentare. È anche nome con cui viene spesso indicato l’acido alginico che si trova in commercio. ... Leggi Tutto

snocciolatrice

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snocciolatrice s. f. [der. di snocciolare]. – In genere, macchina che, nell’industria alimentare, serve a snocciolare la frutta (detta anche denocciolatrice). In partic., la macchina impiegata negli [...] oleifici per separare la polpa dai nòccioli delle olive, costituita da un cilindro orizzontale di lamiera fittamente forata, nel cui interno ruotano delle palette in modo da far avanzare le olive da un’estremità ... Leggi Tutto

gigartina

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gigartina s. f. [lat. scient. Gigartina, der. del gr. γίγαρτον «vinaccia»]. – In botanica, genere di alghe rodofite, con molte specie, a tallo cilindrico o appiattito, ramificato o lobato; la specie [...] Gigartina mamillosa, nota col nome di musco (o muschio) d’Irlanda, è utilizzata nell’industria alimentare e farmaceutica, soprattutto per la produzione del carrageen. ... Leggi Tutto

temperàggio

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temperàggio s. m. [der. di temperare, col suff. -aggio] Nell'industria alimentare, tecnica che consente di stabilizzare il cioccolato per agevolarne la lavorazione. ... Leggi Tutto

induriménto

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indurimento induriménto s. m. [der. di indurire]. – 1. L’indurire o l’indurirsi, e l’effetto, cioè lo stato di un corpo indurito: l’i. della calce, del cemento. In medicina, l’aumento di consistenza [...] , di soia, di cotone), trasforma questi ultimi in prodotti di maggiore consistenza e di qualità migliore, destinati all’industria alimentare o ai saponifici; i. delle acque, trattamento che ha lo scopo di aumentare la durezza di acque poverissime di ... Leggi Tutto

cannèlla¹

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cannella1 cannèlla1 s. f. [der. di canna, per la forma a bastoncino con la quale la corteccia è messa in commercio]. – 1. Nome delle cortecce aromatiche di due piante del genere cinnamomo (Cinnamomun [...] ha un profumo meno acuto e sapore meno aromatico della prima; sono usate come spezie in gastronomia e nell’industria alimentare. Per distillazione in corrente di vapore della corteccia e delle foglie di varie specie del genere cinnamomo si ottiene ... Leggi Tutto

pezzatrice

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pezzatrice s. f. [der. di pèzzo (e, indirettamente, di pezzatura2)]. – Nell’industria alimentare, lo stesso che spezzatrice. ... Leggi Tutto

penetròmetro

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penetrometro penetròmetro s. m. [comp. di penetr(are) e -metro]. – 1. Apparecchio per la determinazione della consistenza dei materiali a elevata viscosità, quali bitumi, cere, grassi, ecc.: consta di [...] la profondità di penetrazione dell’ago nel materiale in prova. Apparecchi analoghi sono usati anche in agricoltura e nell’industria alimentare per valutare il grado di maturazione di alcuni frutti e quindi il momento più adatto per la raccolta, il ... Leggi Tutto